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Las grandes compañías se construyen sobre grandes productos”, son palabras de Elon Musk. ¿Sabes qué sucede detrás de escena en el desarrollo de productos para crear grandes productos alimenticios?

¿Te llamaron la atención los incidentes de higiene alimentaria del ‘terrorismo de sushi’ de 2023 que pusieron bajo un escrutinio extremo a la industria de restaurantes japoneses? Si no, echemos un vistazo rápido.

Una onza de prevención vale una libra de cura» es un dicho famoso que enfatiza la importancia de prevenir un riesgo antes de que se convierta en un problema. Por ejemplo, más de 200 tipos de enfermedades transmitidas por alimentos pueden ocurrir debido a la contaminación en cualquier punto de la cadena de suministro, causando alrededor de 600 millones (1 de cada 10 personas) de enfermos en todo el mundo cada año.

¿Recuerdas el brote de salmonela de 2010 causado por múltiples fallos en la seguridad alimentaria debido a protocolos de formación inadecuados? Cientos de personas se enfermaron y se retiraron 380 millones de huevos del mercado.

¿Desea deshacerse de las pilas de archivadores en su oficina y evitar revisar carpeta tras carpeta para demostrar el cumplimiento durante las auditorías? Cuando el mundo avanza hacia lo digital, ¿por qué no sus registros?

¿Sabías que entre 2002 y 2019 se registraron un total de 22,459 violaciones por patógenos/toxinas en alimentos importados desde 110 países distintos hacia EE. UU., según un estudio de 2021 realizado por el Servicio de Investigación Económica del USDA?

¿Alguna vez has escuchado el dicho “Errar es humano”? Ser humano significa que todos cometemos errores y se espera que aprendamos de ellos. Pero algunos errores humanos relacionados con las prácticas de seguridad alimentaria pueden tener graves consecuencias para la salud del consumidor y para las empresas alimentarias.

¿Ha echado un vistazo rápido a su programa de monitoreo ambiental? ¿Alguna vez ha pensado en la posibilidad de que su programa de monitoreo ambiental pueda tener algunas deficiencias que tarde o temprano conduzcan a brotes y retiros de productos?

¿Sabía que la población mundial alcanzó los 8 mil millones el 15 de noviembre de 2022, según estimaciones de las Naciones Unidas? Aunque este hito representa un avance significativo para la humanidad, no debemos olvidar que una población mayor exige una seguridad alimentaria más fuerte que nunca.