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A medida que 2023 llega a su fin, el aumento en el uso de servicios de entrega de alimentos en línea continúa su trayectoria notable, impulsando el crecimiento de ingresos a niveles sin precedentes.

¿Alguna vez te has preguntado cómo obtenemos uvas sin semillas o por qué algunas manzanas parecen permanecer frescas por más tiempo?

Esto significa que una excelente calidad es el resultado de acciones deliberadas y estratégicas que abarcan el Aseguramiento de la Calidad (QA), el Control de Calidad (QC) y un Sistema de Gestión de la Calidad (QMS) integral.

Un brote de E. coli en Alberta declarado el 12 de septiembre de 2023, se vinculó a un abuso de temperatura durante más de 90 minutos en el transporte de alimentos fríos desde la cocina,

La calidad es un valor central para el cliente y la piedra angular para que cualquier industria permanezca competitiva. Es el fundamento sobre el cual se construyen la reputación, la satisfacción del cliente y el éxito a largo plazo.

QUID, siglas en inglés de Quantitative Ingredient Declaration (Declaración Cuantitativa de Ingredientes), tiene una importancia sustancial en el etiquetado de alimentos

¿Alguna vez ha oído hablar de la filosofía “un lugar para todo y todo en su lugar”? Esta es la noción central de la metodología 5S.

¿Sabía que mantener los alimentos dentro de la zona de peligro de temperatura de 41 a 135 °F (5 a 57 °C) se refiere como abuso de tiempo-temperatura, una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos, y una violación significativa de los códigos de salud?

¿Alguna vez ha encontrado una solución para mostrar la supervisión de su industria alimentaria en el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria y calidad para cada lote o lote individual de materiales? Esto es exactamente lo que proporciona un Certificado de Análisis (COA).

La calidad no proviene de la inspección, sino de la mejora del proceso de producción», declaró notablemente William Edwards Deming, ampliamente reconocido como uno de los principales pensadores en gestión de calidad.

¿Cómo podemos asegurar que el software de gestión de seguridad alimentaria sea capaz de lograr un sistema robusto de gestión de seguridad alimentaria (FSMS) en la industria alimentaria,

La preocupación constante por el crecimiento microbiano y la posible contaminación cruzada en varias etapas de la cadena de suministro alimentaria sigue siendo un desafío crítico en la producción de alimentos frescos y envasados, como se discute en un reciente artículo de revisión titulado ‘Linking Contamination to Food Waste and Food Loss’.