Le commissaire de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, Robert M. Califf, M.D., a révélé dans un communiqué de presse de la FDA que les maladies chroniques liées à l’alimentation sont les principales causes de décès et d’incapacité aux États-Unis.

La majorité des personnes aux États-Unis ont tendance à ne pas consommer suffisamment de fruits, légumes, produits laitiers ou céréales complètes, tandis que leur consommation de graisses saturées, de sodium et de sucres ajoutés reste excessive, montrant que les habitudes alimentaires aux États-Unis ne correspondent pas aux directives diététiques fédérales actualisées. Ces mauvaises tendances nutritionnelles contribuent de manière significative aux maladies chroniques et évitables comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’obésité. La FDA a reconnu qu’elle pouvait jouer un rôle vital en aidant les consommateurs à faire des choix éclairés sur les aliments qu’ils consomment et à améliorer la santé de millions d’Américains. D’où l’émergence de la dernière orientation préliminaire sur l’étiquetage alimentaire.

Les déclarations d’orientation diététique sur les emballages alimentaires aident les consommateurs à faire des choix plus sains en fournissant des informations nutritionnelles rapides et décisives. La FDA a publié la dernière orientation préliminaire sur l’étiquetage alimentaire le 24 mars 2023, décrivant ses recommandations actualisées pour l’utilisation des déclarations d’orientation diététique dans l’étiquetage alimentaire. L’objectif est de s’assurer que ces déclarations encouragent et soutiennent efficacement des habitudes alimentaires saines tout en aidant les entreprises alimentaires dans leur mise en œuvre.

La nouvelle orientation préliminaire vise à promouvoir l’utilisation de plus de déclarations d’étiquetage liées à la nutrition qui se concentrent spécifiquement sur les aliments et les groupes d’aliments en ce qui concerne les plans alimentaires soucieux de la santé. Plongeons dans certains aspects des déclarations d’orientation diététique, les principales initiatives entreprises par la FDA concernant l’amélioration générale de la nutrition, et un aperçu de la nouvelle orientation préliminaire sur l’étiquetage alimentaire.

Comprendre les Déclarations d’Orientation Diététique

Les déclarations d’orientation diététique comprennent du contenu écrit ou visuel dérivé de rapports de consensus faisant autorité fournis par des organisations de santé, des experts en nutrition ou des organismes gouvernementaux. Ces déclarations sont utilisées dans l’étiquetage alimentaire pour indiquer ou impliquer qu’un aliment ou un groupe d’aliments particulier peut contribuer ou soutenir le maintien d’un régime alimentaire sain et nutritif en fournissant aux individus des conseils fondés sur des preuves. Les orientations diététiques spécifiques peuvent varier selon les pays, les organisations et les conditions de santé. Voici quelques éléments clés que l’on peut voir dans les déclarations d’orientation diététique.

Équilibre des Macronutriments : Les déclarations d’orientation mettent souvent l’accent sur l’importance d’atteindre un apport équilibré en macronutriments, qui incluent les glucides, les protéines et les lipides. Les recommandations peuvent spécifier les plages ou proportions recommandées de chaque macronutriment pour soutenir la santé globale et prévenir les maladies chroniques.

Consommation de Fruits et Légumes : Encourager la consommation de fruits et légumes est un élément cohérent dans les orientations diététiques. Les déclarations recommandent souvent plusieurs portions ou parts par jour pour assurer un apport adéquat en vitamines essentielles, minéraux et fibres alimentaires.

Céréales Complètes : La consommation de céréales complètes, telles que le blé complet, l’avoine et le riz brun, est couramment promue. Ces aliments sont riches en fibres, vitamines et minéraux et peuvent contribuer à la santé globale et réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Sources de Protéines Maigres : Les déclarations d’orientation suggèrent généralement de choisir des sources de protéines maigres, telles que la volaille, le poisson, les légumineuses, les noix et les graines. Ces aliments fournissent des acides aminés essentiels, des vitamines et des minéraux tout en étant plus faibles en graisses saturées que d’autres sources de protéines.

Graisses Saines : Les recommandations mettent souvent l’accent sur l’importance de choisir des graisses plus saines, telles que celles trouvées dans les noix, les graines, les avocats et les huiles végétales, tout en limitant les graisses saturées et trans, qui sont couramment trouvées dans les aliments frits et transformés.

Sucres Ajoutés et Sodium : Les orientations diététiques conseillent couramment de limiter la consommation de sucres ajoutés et de sodium. Un apport élevé en sucres ajoutés a été lié à divers problèmes de santé, y compris l’obésité et les problèmes dentaires. Un apport excessif en sodium peut contribuer à l’hypertension artérielle et augmenter le risque de maladies cardiaques.

Contrôle des Portions : De nombreuses déclarations d’orientation diététique soulignent l’importance du contrôle des portions et de l’alimentation consciente. Cela inclut être conscient des tailles de portions, écouter les signaux de faim et de satiété, et éviter un apport calorique excessif.

Approche Personnalisée : Certaines déclarations d’orientation mettent l’accent sur la nécessité d’approches individualisées en matière de nutrition. Cela peut inclure la prise en compte de l’âge, du sexe, des niveaux d’activité physique et des conditions de santé spécifiques lors de la mise en œuvre des recommandations diététiques.

Choix Alimentaires Durables : Récemment, il y a eu une attention accrue à la promotion de choix alimentaires durables dans les orientations diététiques. Les recommandations peuvent encourager la consommation d’aliments locaux, de saison et respectueux de l’environnement et réduire le gaspillage alimentaire.

Paver la Voie pour la Nouvelle Orientation Préliminaire sur les Exigences d’Étiquetage Alimentaire de la FDA

Lors de la Conférence de la FDA sur la Faim, la Nutrition et la Santé le 28 septembre 2022, la Maison Blanche a publié une Stratégie Nationale pour mettre fin à la faim et augmenter l’alimentation saine et l’activité physique d’ici 2030.

Dans le cadre de la stratégie, la FDA a mis en œuvre plusieurs initiatives pour accélérer les efforts visant à autonomiser les consommateurs avec des informations et à favoriser un approvisionnement alimentaire plus sain. Ces initiatives incluent le développement d’une définition mise à jour et d’un symbole volontaire pour la revendication de teneur en nutriments « sain », l’introduction d’un étiquetage sur la face avant de l’emballage, l’inclusion de déclarations d’orientation diététique sur les étiquettes alimentaires, et la collecte d’informations pour l’étiquetage nutritionnel sur les plateformes d’épicerie en ligne. Elle aborde également l’importance de promouvoir la production d’aliments plus sains en fixant des objectifs pour réduire le sodium dans les produits alimentaires et en explorant d’autres approches pour réduire les sucres ajoutés dans les aliments, complétant l’exigence existante d’inclure les sucres ajoutés sur l’étiquette des Faits Nutritionnels.

Directives Nutritionnelles de la FDA

Les Initiatives Nutritionnelles de la FDA visent à améliorer l’accès à des aliments plus sains et à fournir des informations nutritionnelles facilement accessibles pour aider les individus aux États-Unis à identifier des choix plus sains, améliorant ainsi la santé et le bien-être de tous. De cette manière, la FDA travaille à améliorer les modèles alimentaires dans une approche plus large, impliquant tout le gouvernement, pour réduire le fardeau des maladies chroniques liées à la nutrition, faire progresser l’équité en santé et inaugurer des générations futures plus saines.

Un aspect principal de leur travail se concentre sur les revendications et les déclarations liées à la nutrition sur l’étiquetage alimentaire, car elles peuvent être un outil puissant pour le changement. Elles peuvent agir comme des signaux concluants pour aider les consommateurs, en particulier ceux ayant une littératie nutritionnelle plus faible, à comprendre les informations nutritionnelles et à faire des choix plus sains. Elles encouragent également l’industrie alimentaire à reformuler les produits en offrant aux fabricants alimentaires des orientations sur l’utilisation des déclarations d’orientation diététique sur les étiquettes alimentaires pour répondre à la demande des consommateurs pour des options plus saines.

Directives Diététiques de la FDA

Les déclarations d’orientation diététique restent des déclarations d’étiquetage volontaires qui ne caractérisent pas directement la teneur en nutriments des aliments mais communiquent plutôt son rôle dans un modèle alimentaire nutritif. La FDA sollicite des contributions de diverses parties prenantes par le biais de réunions publiques et de commentaires pour développer ces déclarations d’orientation. Elles considèrent les rapports de consensus, tels que les Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025 (Directives Diététiques), comme base pour les commentaires d’étiquetage représentant ou suggérant comment un aliment ou un groupe d’aliments contribue à un système diététique nourrissant.

Le 26 juillet 2018, la FDA a organisé une réunion publique où elle a demandé à une variété de parties prenantes, y compris l’industrie, les consommateurs, les associations commerciales et les groupes de consommateurs, leurs réflexions sur les éléments essentiels de la Stratégie d’Innovation Nutritionnelle. Cela incluait :

(1) Quels types de revendications ou d’étiquettes liées à la nutrition seraient les plus utiles pour créer des options alimentaires plus saines ?

(2) Quels types de revendications et d’étiquettes seraient les plus utiles pour les consommateurs pour choisir des aliments alignés sur les Dietary Guidelines for Americans ?

Les retours et commentaires de l’événement ont démontré un fort intérêt pour avoir des étiquettes, des symboles et des déclarations qui aident les consommateurs à comprendre comment les aliments et les groupes d’aliments peuvent contribuer à un régime sain.

Les Directives Diététiques, publiées tous les cinq ans par le Département de la Santé et des Services Sociaux des États-Unis et le Département de l’Agriculture des États-Unis, sont conçues avec l’apport de recommandations scientifiques d’un panel d’experts appelé le Comité consultatif des Directives Diététiques. Elles sont construites sur des connaissances scientifiques et médicales existantes et servent de fondement à la politique nutritionnelle fédérale. Malgré des mises à jour tous les cinq ans, les objectifs principaux de la plupart des recommandations dans les Directives Diététiques, comme limiter l’apport en graisses saturées, sodium et sucres, et consommer des aliments avec des quantités adéquates de fibres, sont restés constants depuis sa première publication en 1980. Elles recommandent des quantités pour des aliments particuliers de différents groupes d’aliments trouvés dans des modèles alimentaires sains : le Modèle Diététique Américain Sain, le Modèle Diététique Méditerranéen Sain et le Modèle Diététique Végétarien Sain. Ces modèles fournissent des recommandations d’apport pour les légumes, fruits, céréales, produits laitiers, aliments protéinés et huiles. Les recommandations de la FDA pour les déclarations d’orientation diététique sont basées sur le Modèle Diététique Américain Sain.

La FDA a des exigences réglementaires pour certaines revendications de teneur en nutriments, comme le terme « sain ». Traditionnellement, les revendications d’étiquetage tournaient autour de nutriments spécifiques et de leur relation avec les maladies. Cependant, avec les avancées des connaissances scientifiques en nutrition, les recommandations se sont déplacées vers la considération du modèle alimentaire global et de la manière dont les aliments travaillent ensemble pour affecter la santé.

Éléments Clés de l’Orientation Préliminaire

Les déclarations d’orientation diététique de la FDA fournissent aux fabricants un ensemble supplémentaire de commentaires qui peuvent être utilisés sur l’emballage, au-delà des revendications de teneur en nutriments ou des revendications « saines », qui seront instrumentales pour promouvoir de meilleures décisions d’achat conscientes de la nutrition. Les principaux points forts de l’orientation préliminaire sont donnés ci-dessous :

Définition des Déclarations d’Orientation Diététique

Les déclarations d’orientation diététique sont définies dans l’orientation préliminaire comme des mots ou vignettes qui représentent comment la consommation d’un certain aliment contribue à un régime global sain. Elles peuvent également inclure l’utilisation du symbole « MyPlate » de l’USDA sur les emballages alimentaires. Quelques exemples de ces revendications sont :

1. Les Dietary Guidelines for Americans recommandent de manger des fruits et légumes dans le cadre d’un modèle alimentaire nutritif. Cet aliment contient ½ tasse de brocoli par portion.
2. Choisissez des produits laitiers sans gras ou faibles en gras au lieu d’options laitières entières.
3. Mangez des légumes verts à feuilles dans le cadre d’un modèle alimentaire nutritif.

Validité pour la Source des Déclarations d’Orientation Diététique

Un « rapport de consensus » est défini dans l’orientation préliminaire comme « un rapport qui représente le consensus produit par un groupe d’experts qualifiés dont les biais et conflits d’intérêts ont été minimisés et qui étudient une question spécifique. » Cela garantit que les informations présentées dans un rapport de consensus sur la nutrition transmettent une vue objective de la recherche scientifique fondée sur des preuves sur les modèles alimentaires, qui a été minutieusement revue pour sa rigueur scientifique et reste cohérente avec une science nutritionnelle solide. Pour faire avancer l’agenda de santé publique de la FDA, ils exigent que les déclarations d’orientation diététique soient étayées par ces rapports de consensus. La FDA conseille aux fabricants alimentaires d’incorporer les recommandations clés ou principales des rapports de consensus dans leurs déclarations d’orientation diététique. Ces recommandations, souvent mises en évidence dans une boîte ou un résumé exécutif, représentent les conclusions critiques des rapports. Cependant, il n’est pas nécessaire que la déclaration d’un fabricant alimentaire reflète le libellé exact de la recommandation principale du rapport de consensus.

Concept des « Équivalents de Groupes Alimentaires »

Pour qu’un produit alimentaire soit étiqueté avec une déclaration d’orientation diététique, il doit contenir une « quantité significative » de l’aliment ou des groupes d’aliments mentionnés, quantifiée par la norme des « équivalents de groupes alimentaires » de la FDA. La norme des « équivalents de groupes alimentaires » de la FDA est un cadre proposé pour redéfinir le concept de produits alimentaires « sains ». La norme se concentre sur s’assurer que les aliments denses en nutriments qui aident les consommateurs à construire un régime conforme aux recommandations diététiques actuelles se qualifient pour la revendication « sain ». Elle établit des critères pour la quantité requise d’aliments de groupes alimentaires spécifiques et fixe des limites particulières pour trois nutriments essentiels (sodium, graisses saturées et sucres ajoutés). Ces critères et limites varient selon que le produit est un aliment individuel, un produit mixte, un plat principal ou un repas complet et sont déterminés en fonction de la Quantité de Référence Habituellement Consommée (RACC).

Recommandations pour les Niveaux de Nutriments pour un Produit avec Déclarations d’Orientation Diététique

L’orientation préliminaire met l’accent sur le fait que les produits alimentaires portant une déclaration d’orientation diététique doivent respecter des limites spécifiques concernant certains nutriments. Ces limites concernent les graisses saturées, le sodium et les sucres ajoutés et sont conçues pour s’assurer que ces nutriments ne sont pas présents en quantités excessives. Les recommandations pour les quantités maximales de sodium, de graisses saturées et de sucres ajoutés dans les produits avec une déclaration d’orientation diététique dépendent des recommandations clés des Directives Diététiques. Les niveaux de nutriments recommandés diffèrent selon la catégorie de produit alimentaire, les plats principaux et les repas ayant plus de flexibilité par rapport aux autres produits. Il est crucial pour les fabricants alimentaires d’examiner minutieusement l’orientation proposée pour déterminer son application dans des situations spécifiques.

Applicabilité des Déclarations d’Orientation Diététique

Bien que les Directives Diététiques et d’autres sources offrent des recommandations pour les nourrissons et les enfants de moins de 2 ans, l’orientation préliminaire fournit uniquement des recommandations pour les individus âgés de deux ans et plus par le biais des déclarations d’orientation diététique. Les nourrissons et les jeunes enfants ont des besoins nutritionnels distincts cruciaux pour leurs stades de développement. De plus, les recommandations pour les quantités d’aliments et les limites de nutriments diffèrent énormément entre les enfants de moins de deux ans et la population générale des États-Unis âgée de deux ans et plus, comme indiqué dans les rapports de consensus actuels. La FDA a l’intention de considérer soigneusement comment les déclarations d’orientation diététique pourraient ou devraient être utilisées sur les produits alimentaires destinés aux groupes de population les plus jeunes.

Comment Smart Food Safe Peut Aider à Se Conformer aux Exigences Émergentes en Matière d’Étiquetage Alimentaire ?

Les fabricants alimentaires sont souvent confrontés à la tâche fastidieuse de naviguer et de maintenir la conformité avec des exigences d’étiquetage complexes, tout en s’assurant une représentation appropriée des déclarations d’orientation diététique sur les étiquettes de leurs produits pour garantir la sécurité des produits alimentaires et permettre aux consommateurs de prendre des décisions éclairées sur les aliments qu’ils achètent. C’est là que Smart Specification, Smart Compliance et Smart Label de SmartFoodSafe peuvent équiper les industries alimentaires pour manœuvrer le paysage complexe des exigences d’étiquetage alimentaire de manière efficace et effective, économisant du temps et des ressources tout en assurant la conformité réglementaire.

Smart Specification permet aux entreprises de créer et de gérer des données de spécification de matériaux, englobant les ingrédients, les allergènes, les valeurs nutritionnelles, l’emballage, la recette et les processus de fabrication, avec la puissance et la commodité des spécifications numériques.

Smart Label simplifie la création et la gestion d’étiquettes alimentaires précises et conformes basées sur les spécifications de produits, incorporant des informations obligatoires telles que les faits nutritionnels, les avertissements sur les allergènes, les listes d’ingrédients et les déclarations d’orientation diététique pertinentes pour assurer la cohérence entre les lignes de produits et faciliter les mises à jour efficaces des étiquettes en réponse à l’évolution des réglementations.

Avec Smart Compliance, les entreprises peuvent efficacement apporter une conformité optimisée des produits en temps réel, réduire le temps de rétention des produits avec la libération automatisée des produits, maintenir la documentation réglementaire, surveiller l’adhésion des fournisseurs et des matériaux, et protéger la réputation de leur marque grâce à la vérification automatisée des spécifications.

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