Saviez-vous qu’environ 600 millions de personnes tombent malades chaque année en consommant des aliments contaminés, les enfants de moins de cinq ans représentant 40 % de ces maladies d’origine alimentaire, entraînant 420 000 décès par an ?

Des aliments sûrs sont d’une importance capitale, impactant chaque nation en contribuant de manière significative à l’amélioration de la santé, de la sécurité alimentaire, des moyens de subsistance, du développement économique, du commerce et de la réputation internationale de chaque pays. La célébration de la Journée mondiale de la sécurité des aliments, organisée conjointement par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), est une occasion significative pour intensifier les efforts mondiaux visant à garantir la sécurité de nos aliments, élever la sensibilisation à la sécurité alimentaire en tant qu’agenda public et atténuer le fardeau mondial des maladies d’origine alimentaire.

La FAO joue un rôle critique dans le renforcement des systèmes de sécurité alimentaire dans le monde entier pour garantir des aliments sûrs et nutritifs pour tous en établissant des normes internationales, en fournissant une assistance technique et en promouvant des pratiques agricoles durables par le renforcement des capacités, le partage de connaissances et la gestion de crises. À l’occasion de la cinquième Journée mondiale de la sécurité des aliments, commémorée le 7 juin 2023 avec le thème « Les normes alimentaires sauvent des vies », examinons ce que représente la FAO, les défis qu’elle aspire à surmonter et certaines actions transformatrices en matière de sécurité alimentaire qu’elle a entreprises.

FAO : Un Aperçu Rapide

Établie en 1945, la FAO est une agence spécialisée des Nations Unies qui se concentre sur la résolution des goulets d’étranglement mondiaux en matière d’alimentation et d’agriculture et dirige les efforts internationaux pour apporter des solutions et initiatives stratégiques afin de prévenir, détecter et répondre aux problèmes de sécurité alimentaire. L’objectif principal de la FAO est d’atteindre la sécurité alimentaire mondiale en réalisant les Objectifs de développement durable des Nations Unies, en s’assurant que tout le monde ait un accès constant à des aliments sûrs et de haute qualité. Avec 195 membres, dont 194 pays et l’Union européenne, la FAO travaille dans plus de 130 pays à travers le monde.

Grâce à son Réseau international des autorités de sécurité alimentaire (INFOSAN), la FAO facilite l’échange d’informations et la collaboration entre les autorités de sécurité alimentaire dans le monde. INFOSAN permet un partage rapide d’alertes pertinentes en matière de sécurité alimentaire et soutient la coordination des réponses d’urgence lors d’incidents ou d’épidémies de sécurité alimentaire. Cette approche coopérative renforce la capacité des pays à empêcher la propagation d’aliments contaminés et à protéger la santé publique.

De plus, la FAO promeut activement l’adoption de normes et de pratiques de sécurité alimentaire fondées sur la science. Elle travaille en étroite collaboration avec des organismes internationaux tels que le Codex Alimentarius (CAC) pour développer des lignes directrices, définitions et normes harmonisées pour la production, la transformation, la distribution et la manipulation des aliments. Ces normes servent de référence aux pays pour garantir la sécurité et la qualité de leurs chaînes d’approvisionnement alimentaire, favorisant un commerce équitable et la protection des consommateurs.

Une autre domaine sur lequel la FAO se concentre est le développement des compétences et les programmes de formation, améliorant les capacités des professionnels de la sécurité alimentaire, des agriculteurs et des manipulateurs d’aliments avec les connaissances et compétences nécessaires pour mettre en œuvre et maintenir des programmes efficaces de gestion de la sécurité alimentaire, tout en améliorant les infrastructures, les capacités de laboratoire et les cadres réglementaires.

Le « Pourquoi » derrière le Concept Central de la FAO

Les chiffres parlent toujours d’eux-mêmes, alors examinons quelques faits et chiffres pour comprendre véritablement la mission et la vision de la FAO. Comme nous l’avons discuté au début, 600 millions d’individus, soit une personne sur dix dans le monde, sont victimes de contamination alimentaire chaque année. Encore plus choquant, les enfants de moins de cinq ans supportent un fardeau disproportionné, représentant 40 % des cas de maladies d’origine alimentaire malgré ne constituant que 9 % de la population. Cette statistique alarmante met en évidence le besoin essentiel de résoudre ce problème à l’échelle mondiale.

Les répercussions dangereuses de la consommation d’aliments contaminés ne peuvent être sous-estimées, car elles peuvent entraîner plus de 200 maladies différentes causées par des bactéries, virus, parasites ou substances chimiques comme les métaux lourds. Une question préoccupante étroitement liée à la sécurité alimentaire est la transmission de microbes résistants aux antimicrobiens par la chaîne alimentaire. Chaque année, environ 5 millions de vies sont perdues en raison d’infections causées par des microbes résistants aux antimicrobiens.

Mettre l’accent sur la sécurité et la valeur nutritionnelle des aliments est d’une immense importance pour augmenter la croissance, le développement et le bien-être général des enfants. Ces facteurs ont des effets de grande portée sur leur potentiel intellectuel et physique, menant finalement à de meilleures performances académiques et à une productivité accrue à l’âge adulte. Cela montre pourquoi investir dans des mesures de sécurité alimentaire est impératif pour sécuriser un avenir prometteur pour les générations futures.

La sécurité alimentaire va au-delà des limites de la table à manger. Elle est intimement entrelacée avec la santé des animaux, des plantes et de l’environnement dans lequel les aliments sont cultivés. Pour établir un système de sécurité alimentaire complet et efficace, il est pivotal d’adopter une approche holistique One Health, définie comme « une approche collaborative, multisectorielle et transdisciplinaire – travaillant aux niveaux local, régional, national et mondial – dans le but d’atteindre des résultats de santé optimaux en reconnaissant l’interconnexion entre les personnes, les animaux, les plantes et leur environnement partagé. »

Par conséquent, le concept central de la FAO est enraciné dans son « pourquoi » ou objectif sous-jacent, qui est né de la reconnaissance du besoin pressant de prioriser la sécurité alimentaire dans le monde entier, car l’importance de la sécurité alimentaire transcende la santé humaine. En s’attaquant aux préoccupations liées à la sécurité alimentaire, la FAO travaille à nourrir l’agriculture durable, à encourager des modèles responsables de consommation et de production, à combattre la faim et la malnutrition, et à stimuler la croissance économique et le bien-être général dans la société.

Grands Défis à Venir pour la FAO

Avec une population mondiale projetée à atteindre un staggering 9,7 milliards d’ici 2050, garantir des aliments sûrs pour près de 10 milliards de personnes d’ici là est devenu le plus grand défi sans précédent auquel est confrontée l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Voici les principaux défis existants et émergents auxquels la FAO est confrontée, étroitement liés à ses objectifs mondiaux :

1. Changement Climatique et Risques Naturels En collaboration avec d’autres agences, l’un des principaux obstacles à surmonter est de réduire drastiquement les émissions de gaz à effet de serre (GES) des systèmes agroalimentaires mondiaux et de l’économie dans son ensemble tout en renforçant simultanément la résilience des systèmes agroalimentaires aux chocs et aux risques liés au climat.
2. Utilisation Durable des Ressources Naturelles Garantir une utilisation et une gestion sensée et durable des ressources naturelles et restaurer la base de ressources naturelles est un défi primordial.
3. Éradication de la Pauvreté Extrême La FAO doit s’assurer que tous les processus de développement contribuent à l’éradication définitive de la pauvreté extrême et persistante.
4. Faim et Malnutrition Garantir que toutes les actions et politiques contribuent efficacement à mettre fin à la faim dans le monde, à éliminer toutes les formes de malnutrition et à maintenir des résultats à long terme doit être surveillé par la FAO.
5. Faiblesses Institutionnelles et Gouvernance Ils doivent être capables de confronter les lacunes des institutions, le manque de coordination intersectorielle, les processus de gouvernance et les cadres légaux à tous les niveaux. Cela implique également de surmonter les difficultés liées à l’applicabilité et à leurs implications pour les systèmes agroalimentaires.
6. Choix de Consommation en Évolution La FAO doit faire des efforts indispensables pour aider les pays et la communauté mondiale du développement à accroître la sensibilisation des consommateurs aux choix de consommation sains.
7. Distribution des Revenus et de la Richesse Les disparités de revenus et de richesse au sein et entre les pays, y compris leurs implications pour les systèmes agroalimentaires, doivent être supervisées et traitées par la FAO.
8. Gestion des Technologies Innovantes La FAO doit initier des technologies de pointe et des approches systémiques tout en atténuant les risques potentiels pour améliorer la productivité alimentaire et agricole de manière durable.

La nature complexe et multifacette du travail de la FAO souligne la nécessité d’efforts concertés pour gérer ces défis et combler les lacunes en matière de sécurité alimentaire. Ils le rendent possible en introduisant des initiatives capables de créer un impact positif dans le domaine de la sécurité alimentaire.

Comment la FAO Promoue la Sécurité Alimentaire pour Faire la Différence

Il n’y a pas une seule façon de garantir que la sécurité alimentaire soit bien intégrée à chaque étape de la chaîne de valeur alimentaire, et donc une multitude de mesures doivent être prises pour obtenir les meilleurs résultats en matière de sécurité alimentaire. Reconnaissant cela, la FAO a depuis longtemps reconnu l’importance d’adopter des mesures diverses pour atteindre des résultats optimaux en matière de sécurité alimentaire, ce qui l’a amenée à prendre la tête des initiatives suivantes en matière de sécurité alimentaire visant à faire une différence substantielle.

Commission du Codex Alimentarius

La FAO, en collaboration avec l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a établi la Commission du Codex Alimentarius (CAC) pour développer des normes, principes et textes alimentaires internationaux unifiés, tels que des codes de pratique dans le cadre du Programme conjoint FAO/OMS sur les normes alimentaires, afin de protéger la sécurité alimentaire, préserver la santé des consommateurs et établir des pratiques équitables dans le commerce des aliments. Les normes Codex sont développées sur la base d’une science solide fournie par des organismes indépendants internationaux d’évaluation des risques ou des consultations ad hoc organisées par la FAO et l’OMS.

Renforcement des Compétences

La FAO travaille main dans la main avec les pays pour renforcer leur capacité à revitaliser les systèmes de sécurité alimentaire. Elle fournit une assistance technique, des programmes de formation et une expertise pour améliorer les connaissances et compétences des fonctionnaires gouvernementaux, des producteurs et transformateurs d’aliments, aidant les pays à mettre en œuvre et à appliquer des programmes efficaces de sécurité alimentaire.

Évaluation et Gestion des Risques

La FAO effectue des évaluations de risques pour identifier et évaluer la présence et les risques potentiels pour la santé des dangers de sécurité alimentaire tels que les contaminants et les pathogènes dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Elle travaille en étroite collaboration avec les gouvernements, les institutions scientifiques et les partenaires internationaux pour aider les pays à construire des schémas de gestion des risques et à prendre des décisions informées sur les réglementations et politiques de sécurité alimentaire en offrant des preuves scientifiques et des orientations.

Surveillance des Maladies d’Origine Alimentaire

La FAO encourage activement l’établissement de systèmes robustes pour le suivi et le traçage des maladies d’origine alimentaire. Elle aide les pays à intensifier leurs capacités de surveillance, y compris la collecte, l’analyse et les mécanismes de rapport de données. Les efforts de surveillance des maladies d’origine alimentaire de la FAO équipent les pays pour détecter les risques de sécurité alimentaire et effectuer des mesures de contrôle appropriées avec des informations de supervision opportunes et précises.

Réponse et Préparation aux Urgences

La FAO permet fortement aux pays d’élaborer et d’exécuter des plans de réponse aux urgences à utiliser en cas d’épidémies d’origine alimentaire et d’incidents de sécurité alimentaire. Ils ont mis en œuvre des projets dans plus de 25 pays, mené des missions inter-agences dans près de 60 et intensifié leur surveillance grâce au Système mondial d’information et d’alerte rapide sur l’alimentation et l’agriculture, qui surveille en continu l’offre et la demande alimentaires et d’autres indicateurs clés pour évaluer la situation globale de sécurité alimentaire dans tous les pays du monde. En assemblant des protocoles de préparation appropriés tels que la communication des risques, les mécanismes de traçabilité et les systèmes d’action corrective et préventive (CAPA), la FAO contribue à minimiser la gravité et l’impact des crises de sécurité alimentaire sur la santé publique et les entreprises.

Production et Manipulation Sûres

La FAO défend l’adoption de Bonnes Pratiques Agricoles (BPA) et de Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) pour garantir la sécurité de la production et de la manipulation des aliments. Ces pratiques mettent en évidence la mise en œuvre de routines durables et respectueuses de l’environnement qui minimisent l’utilisation de substances nocives en agriculture. La FAO joue également un rôle critique dans l’établissement de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire basés sur l’Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP) pour un contrôle basé sur le risque des dangers de sécurité alimentaire de la ferme à la fourchette.

Éducation et Sensibilisation à la Sécurité Alimentaire

La FAO sensibilise aux problèmes de sécurité alimentaire parmi les consommateurs, les producteurs et autres parties prenantes. Elle développe des matériaux éducatifs, des campagnes et des programmes de formation pour promouvoir des pratiques sûres de manipulation des aliments, l’hygiène et la nutrition. En dotant les individus de connaissances, la FAO soutient une culture de sécurité alimentaire à tous les niveaux.

Dernière Initiative Mondiale de la FAO : Cadre Stratégique 2022-31

Le Cadre stratégique de la FAO 2022-31 vise à aider à atteindre les objectifs de l’Agenda 2030 en faisant progresser les systèmes agricoles et alimentaires de quatre manières importantes : efficacité, inclusion, résilience et durabilité, avec une attention particulière à la création d’une meilleure production, d’une meilleure nutrition, d’un meilleur environnement et d’une meilleure vie pour tous, sans laisser personne de côté.

Un Regard Plus Attentif aux « Quatre Meilleurs » de la FAO

Meilleure Production

L’accent de la meilleure production est mis sur la propagation de manières durables de produire et de consommer des aliments, introduisant des chaînes d’approvisionnement efficaces et inclusives aux niveaux local, régional et mondial. Cela inclut rendre les systèmes agroalimentaires résilients et durables face au changement climatique et aux défis environnementaux.

Meilleure Nutrition

Cet objectif implique de mettre fin à la faim dans le monde et d’atteindre la sécurité alimentaire, ainsi que d’améliorer la nutrition pour tous, ce qui inclut affirmer des aliments sûrs pour tous, réduire les pertes et gaspillages alimentaires, des marchés et un commerce transparents, étendre les aliments nutritifs et rendre les régimes sains plus accessibles, en particulier pour les plus vulnérables.

Meilleur Environnement

La protection, la restauration et l’utilisation durable des écosystèmes terrestres et marins, ainsi que l’attention au changement climatique, sont stratégisées avec un accent sur l’atténuation et l’adaptation au changement climatique, l’utilisation durable de la biodiversité et des services écosystémiques, et le développement de systèmes alimentaires urbains durables.

Meilleure Vie

La croissance économique inclusive et la réduction des inégalités entre différents groupes et régions sont considérées comme les principaux chemins vers une meilleure vie au niveau mondial. Cela inclut l’autonomisation des femmes rurales, la promotion de la transformation rurale inclusive, la réponse aux urgences agricoles et alimentaires, la construction de systèmes agroalimentaires résilients et l’amplification des opportunités d’investissement, pour finalement réduire les disparités entre zones urbaines et rurales, ainsi qu’entre pays riches et pauvres, et embrasser la vision globale de la FAO.

La FAO diffuse quatre approches transversales qui seront intégrées dans toutes les interventions programmatiques en tant qu’accélérateurs clés pour propulser leurs quatre grands objectifs, c’est-à-dire les quatre meilleurs :

1. Innovation – Innovations Basées sur la Science et les Preuves
2. Technologie – Agriculture Numérique, Biotechnologies et Agriculture Artificielle
3. Données – Plateforme Géospatiale Hand-in-Hand et Big Data
4. Compléments – Gouvernance, Capital Humain et Institutions

La FAO contemplera également les thèmes transversaux de genre, jeunesse et inclusion pour s’assurer que personne n’est laissé pour compte, en s’alignant sur le principe de programmation de l’ONU. Les leaders de l’industrie, les autorités de sécurité alimentaire et autres parties prenantes pertinentes peuvent faire partie du voyage de la FAO vers un système agroalimentaire optimisé en incorporant ces éléments clés dans leurs opérations fondamentales et manœuvres de gestion de la sécurité et de la qualité alimentaire.

SmartFoodSafe Soutient les Initiatives Mondiales de la FAO pour Transformer la Sécurité Alimentaire

La suite complète de solutions numériques de SmartFoodSafe offre plus de 18 modules logiciels conçus pour combiner l’expertise fonctionnelle de la chaîne d’approvisionnement alimentaire avec l’innovation, la technologie et les intégrations de données pour produire des applications rationalisées de bout en bout. Elles peuvent aider les industries alimentaires plus efficacement en incorporant les initiatives mondiales de la FAO, qui restent instrumentales pour un avenir de systèmes alimentaires plus sûrs, plus intelligents et plus durables.

Comme Frank Yiannas l’a justement déclaré, « Faire de Chaque Jour une Journée Mondiale de la Sécurité Alimentaire » est essentiel pour penser, parler et pratiquer la sécurité alimentaire tous les jours. Transformez le paradigme de sécurité alimentaire de votre entreprise avec SmartFoodSafe en intégrant les vertus de la sécurité alimentaire dans tout ce que vous faites.