French
▾
French
▾
English
Spanish
Portuguese
Étude de cas
Comment Smart Food Safe peut aider les entreprises alimentaires de petite et moyenne taille à atteindre et maintenir les normes GFSI de manière plus intelligente
Étude de cas
Comment Smart Food Safe peut aider les entreprises alimentaires de petite et moyenne taille à atteindre et maintenir les normes GFSI de manière plus intelligente
Étude de cas
Comment Smart Food Safe peut aider les entreprises alimentaires de petite et moyenne taille à atteindre et maintenir les normes GFSI de manière plus intelligente
Dans l’industrie alimentaire mondiale d’aujourd’hui, maintenir les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire n’est pas seulement une priorité, c’est une nécessité. Pour les entreprises alimentaires cherchant à obtenir et à maintenir la certification de l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI), le parcours peut être difficile. Chez Smart Food Safe, nous comprenons les complexités de la conformité à la sécurité alimentaire et nous sommes là pour rendre ce parcours plus facile, plus efficace et, en fin de compte, fructueux.
Alpine Wurst & Meat House est une entreprise alimentaire de premier plan qui a transformé son défi en une histoire de succès grâce à l’aide de Smart Food Safe. Située à Honesdale, en Pennsylvanie, depuis 1977, Alpine Wurst & Meat House est un fabricant de premier plan de saucisses allemandes, de saucisses de type frankfurter, de jambons fumés, de Kassler Rippchen, de charcuteries et de viandes depuis plus de quarante-quatre ans. Leurs viandes sont élaborées de manière traditionnelle, préservant la saveur et le style du vieux continent dans trois fumoirs sur place, offrant des saucisses de la plus haute qualité avec un soin et une attention méticuleux.
Lorsqu’Alpine Wurst & Meat House a décidé d’obtenir la certification GFSI, elle a été confrontée aux défis de la complexité des normes GFSI, d’un manque d’expertise interne et des exigences intimidantes en matière de documentation, de formation et de préparation aux audits. Ces défis ne sont pas uniques à Alpine Wurst & Meat House, mais sont rencontrés dans toute l’industrie.
Comprendre les défis rencontrés pour obtenir la certification GFSI
Les usines alimentaires de petite et moyenne taille sont souvent confrontées à plusieurs défis lorsqu’elles cherchent à obtenir la certification GFSI, notamment :
- Conformité à de multiples normes : Gérer plusieurs exigences réglementaires et de conformité en parallèle des normes GFSI peut être accablant pour les usines alimentaires de petite et moyenne taille.
- Préparation et gestion des audits : Se préparer et gérer les audits est souvent difficile sans personnel dédié ou expérience.
- Contraintes de ressources : Le manque de ressources financières et humaines peut entraver la capacité à mettre en œuvre les normes GFSI et à maintenir les améliorations des processus.
- Manque d’expertise : Les PME ont souvent du mal à comprendre et à répondre aux exigences complexes du GFSI en raison d’un manque d’expertise interne.
- Documentation et tenue des registres : Maintenir des registres complets, comme requis par la certification GFSI, peut être fastidieux pour les petites opérations avec un soutien administratif limité.
- Formation et éducation : S’assurer que tout le personnel est correctement formé aux exigences du GFSI peut être difficile, surtout avec des ressources de formation limitées.
- Coût de mise en œuvre : Le fardeau financier de la mise en œuvre de systèmes et de technologies pour la conformité au GFSI peut être prohibitif pour les petites organisations.
- Gestion du changement : S’adapter à de nouvelles pratiques pour la certification peut être particulièrement difficile si cela implique un changement culturel important.
Ces obstacles ont appelé une solution industrielle pour les surmonter. C’est là qu’intervient Smart Food Safe.
Comme de nombreuses PME, Alpine Wurst & Meat House savait qu’elle avait besoin d’un partenaire fiable alors qu’elle se préparait pour son premier audit SQF. Smart Food Safe est intervenu comme une solution pour aider à naviguer à travers divers goulots d’étranglement et les assister dans la gestion efficace du processus de certification SQF.
Smart Food Safe comme solution
Le logiciel de gestion de la sécurité alimentaire de Smart Food Safe est conçu pour aider les entreprises alimentaires à se conformer efficacement aux exigences du GFSI en leur permettant de passer d’une documentation papier traditionnelle à un format numérique pour rationaliser les processus, garantir la conformité et fournir une surveillance et une gestion des données en temps réel.
Voici comment Smart Food Safe a soutenu Alpine Wurst & Meat House pour être prêt pour les audits et obtenir la certification SQF :
- Conformité complète aux exigences SQF
⇒ Normes SQF intégrées : Le logiciel de normes SQF intégré de Smart Food Safe les a aidés à comprendre les exigences, à effectuer une analyse des écarts et à planifier la mise en œuvre.
⇒ Gestion des documents : Smart Food Safe a aidé l’entreprise à organiser, stocker et gérer tous les documents de politiques et de procédures nécessaires liés aux exigences SQF, tels que les procédures opérationnelles standard (SOP), les bonnes pratiques de fabrication (GMP) et les plans d’analyse des dangers et des points critiques de contrôle (HACCP).
⇒ Gestion automatisée des registres : Tous les registres requis pour la certification SQF ont été numérisés, éliminant les erreurs de tenue des registres et les risques de perte de documents. Cela a également permis le suivi et la vérification des registres, garantissant toujours une piste d’audit à jour et accessible. - Création et suivi simplifiés des plans HACCP
⇒ Planification HACCP : Smart Food Safe a aidé à élaborer un plan HACCP conforme pour Alpine Wurst & Meat House en fournissant des modèles et des outils qui guident les employés à travers le processus, garantissant que les points critiques de contrôle (CCP) sont clairement identifiés et surveillés.
⇒ Surveillance en temps réel : La surveillance continue des CCP et des programmes préalables opérationnels (OPRP) est une fonctionnalité clé que Smart Food Safe a offerte à Alpine Wurst & Meat House pour vérifier la sécurité de leurs processus et des conditions environnementales de l’installation. Tout écart déclenche des alertes en temps réel, permettant une action corrective immédiate. - Actions correctives automatisées
⇒ Gestion des actions correctives : En cas de non-conformités identifiées, Smart Food Safe facilitait l’initiation de plans d’actions correctives, l’attribution des responsabilités et le suivi de leur achèvement, rendant facile pour Alpine Wurst & Meat House de démontrer comment les problèmes étaient traités en conformité avec les exigences SQF. - Suivi de la formation et des compétences des employés
⇒ Gestion de la formation : La certification SQF exige que tous les employés soient correctement formés aux procédures de sécurité alimentaire. Smart Food Safe a aidé Alpine Wurst & Meat House à gérer les calendriers de formation, à suivre les certifications et à garantir que toutes les formations soient à jour et conformes aux normes SQF.
⇒ Suivi des compétences : Smart Food Safe a également fourni des rapports sur les compétences des employés, garantissant que le personnel recevait une formation supplémentaire appropriée lorsque nécessaire pour appliquer correctement les procédures de sécurité alimentaire. - Gestion de la chaîne d’approvisionnement et des fournisseurs
⇒ Conformité des fournisseurs : Smart Food Safe a aidé à gérer les approbations et l’évaluation des performances des fournisseurs en veillant à ce que les fournisseurs d’Alpine Wurst & Meat House respectent les normes SQF, réduisant ainsi les risques liés aux partenaires externes.
⇒ Traçabilité des ingrédients et des produits : Le système a également permis à Alpine Wurst & Meat House de vérifier les exigences de spécification des ingrédients, des produits finis et des matériaux d’emballage. Le logiciel a contribué à établir une traçabilité de bout en bout, les équipant pour retracer rapidement et précisément l’origine et la destination des matériaux afin de répondre aux exigences de traçabilité de la certification SQF. - Évaluation des risques et contrôles préventifs
⇒ Approche basée sur les risques : Smart Food Safe a établi la base pour qu’Alpine Wurst & Meat House adopte une approche basée sur les risques pour la sécurité alimentaire, en alignement avec l’exigence SQF pour les entreprises d’évaluer et d’atténuer les risques tout au long de leur processus de production.
⇒ Contrôles préventifs : Les capacités de rapport en temps réel du logiciel ont également aidé à mettre en œuvre des contrôles préventifs efficaces, essentiels pour la conformité SQF. - Tableaux de bord et rapports en temps réel
⇒ Visibilité et transparence : Les tableaux de bord de Smart Food Safe ont offert à Alpine Wurst & Meat House une visibilité instantanée sur les métriques de sécurité alimentaire, permettant à la direction de surveiller les indicateurs clés de performance (KPI) tels que les taux de non-conformité, l’achèvement des actions correctives et la préparation aux audits en un coup d’œil.
⇒ Rapports automatisés : Le logiciel a généré des rapports intuitifs requis pour les audits SQF, de sorte qu’ils étaient capables de présenter une image claire et précise de leurs pratiques de sécurité alimentaire. - Amélioration continue et insights basés sur les données
⇒ Analyse des tendances : Les outils d’analyse des tendances de Smart Food Safe ont été essentiels pour suivre les tendances des non-conformités, des actions correctives et d’autres métriques clés au fil du temps. Cette stratégie basée sur les données a contribué à des initiatives d’amélioration continue, aidant l’entreprise à améliorer proactivement son programme de sécurité alimentaire. - Gestion multisite et à distance
⇒ Coordination multisite : Smart Food Safe a fourni une gestion centralisée pour qu’Alpine Wurst & Meat House garantisse la cohérence des pratiques de sécurité alimentaire sur tous leurs sites.
⇒ Accès à distance : L’accès basé sur le cloud a permis à leur équipe de sécurité alimentaire de surveiller et de gérer les pratiques de sécurité alimentaire de n’importe où, améliorant l’efficacité dans la gestion des équipes distribuées et garantissant la conformité SQF dans toutes les opérations. - Prêt pour les audits à tout moment
⇒ Préparation aux audits : La plateforme logicielle stockait des classeurs de documents et de registres, facilitant la fourniture aux auditeurs des informations nécessaires. Des audits internes programmés ont été réalisés avec les listes de contrôle prédéfinies de Smart Food Safe alignées sur les critères SQF. Avec tous les documents, registres et rapports dans un système centralisé, Smart Food Safe a préparé Alpine Wurst & Meat House à être toujours prêt pour les audits, minimisant le stress et la charge de travail associés aux audits de certification SQF.
Résultats obtenus
« Avec tout à portée de main, nous nous sommes sentis bien préparés et confiants lors de l’audit. Nous avons constaté des bénéfices immédiats avec Smart Food Safe, allant d’une amélioration de l’efficacité opérationnelle à une crédibilité accrue auprès de nos clients. » — Mark et Gretchen, propriétaires d’Alpine Meat and Wurst House
Réussir l’audit GFSI a ouvert de nouvelles portes pour Alpine Wurst & Meat House. Les bénéfices immédiats incluent une meilleure efficacité opérationnelle et une crédibilité accrue auprès des clients, optimisant les processus de gestion de la sécurité et de la qualité alimentaire d’Alpine Wurst & Meat House. Cela a, à son tour, renforcé leurs pratiques globales de conformité.
Le succès obtenu avec l’aide de Smart Food Safe a été transformateur, réduisant considérablement le temps de préparation aux audits et contribuant à une culture de sécurité alimentaire plus forte au sein de l’organisation. Aujourd’hui, Alpine Wurst & Meat House continue de prospérer, confiante dans sa capacité à maintenir les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire. Leur histoire de succès témoigne de l’efficacité de Smart Food Safe.
Facilitez votre parcours de conformité GFSI avec Smart Food Safe
Prêt à atteindre la conformité GFSI avec facilité ? Que vous soyez un fabricant alimentaire de petite, moyenne ou grande échelle, Smart Food Safe fournit les outils et le soutien assistés par la technologie nécessaires pour répondre et dépasser les exigences de certification GFSI.
Laissez-nous vous aider à protéger votre marque, à garantir la sécurité des consommateurs et à naviguer dans les complexités des normes mondiales de sécurité alimentaire. Ne tardez pas à améliorer votre conformité — faites équipe avec Smart Food Safe dès aujourd’hui.
Dans l’industrie alimentaire mondiale d’aujourd’hui, maintenir les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire n’est pas seulement une priorité, c’est une nécessité. Pour les entreprises alimentaires cherchant à obtenir et à maintenir la certification de l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI), le parcours peut être difficile. Chez Smart Food Safe, nous comprenons les complexités de la conformité à la sécurité alimentaire et nous sommes là pour rendre ce parcours plus facile, plus efficace et, en fin de compte, fructueux.
Alpine Wurst & Meat House est une entreprise alimentaire de premier plan qui a transformé son défi en une histoire de succès grâce à l’aide de Smart Food Safe. Située à Honesdale, en Pennsylvanie, depuis 1977, Alpine Wurst & Meat House est un fabricant de premier plan de saucisses allemandes, de saucisses de type frankfurter, de jambons fumés, de Kassler Rippchen, de charcuteries et de viandes depuis plus de quarante-quatre ans. Leurs viandes sont élaborées de manière traditionnelle, préservant la saveur et le style du vieux continent dans trois fumoirs sur place, offrant des saucisses de la plus haute qualité avec un soin et une attention méticuleux.
Lorsqu’Alpine Wurst & Meat House a décidé d’obtenir la certification GFSI, elle a été confrontée aux défis de la complexité des normes GFSI, d’un manque d’expertise interne et des exigences intimidantes en matière de documentation, de formation et de préparation aux audits. Ces défis ne sont pas uniques à Alpine Wurst & Meat House, mais sont rencontrés dans toute l’industrie.
Food Safety Management Software
Boost your food business’s hygiene standards with Smart Food Safe’s tech-driven solutions—streamline 4C processes to yield optimal results, and ensure compliance effortlessly.
Comprendre les défis rencontrés pour obtenir la certification GFSI
Les usines alimentaires de petite et moyenne taille sont souvent confrontées à plusieurs défis lorsqu’elles cherchent à obtenir la certification GFSI, notamment :
- Conformité à de multiples normes : Gérer plusieurs exigences réglementaires et de conformité en parallèle des normes GFSI peut être accablant pour les usines alimentaires de petite et moyenne taille.
- Préparation et gestion des audits : Se préparer et gérer les audits est souvent difficile sans personnel dédié ou expérience.
- Contraintes de ressources : Le manque de ressources financières et humaines peut entraver la capacité à mettre en œuvre les normes GFSI et à maintenir les améliorations des processus.
- Manque d’expertise : Les PME ont souvent du mal à comprendre et à répondre aux exigences complexes du GFSI en raison d’un manque d’expertise interne.
- Documentation et tenue des registres : Maintenir des registres complets, comme requis par la certification GFSI, peut être fastidieux pour les petites opérations avec un soutien administratif limité.
- Formation et éducation : S’assurer que tout le personnel est correctement formé aux exigences du GFSI peut être difficile, surtout avec des ressources de formation limitées.
- Coût de mise en œuvre : Le fardeau financier de la mise en œuvre de systèmes et de technologies pour la conformité au GFSI peut être prohibitif pour les petites organisations.
- Gestion du changement : S’adapter à de nouvelles pratiques pour la certification peut être particulièrement difficile si cela implique un changement culturel important.
Ces obstacles ont appelé une solution industrielle pour les surmonter. C’est là qu’intervient Smart Food Safe.
Comme de nombreuses PME, Alpine Wurst & Meat House savait qu’elle avait besoin d’un partenaire fiable alors qu’elle se préparait pour son premier audit SQF. Smart Food Safe est intervenu comme une solution pour aider à naviguer à travers divers goulots d’étranglement et les assister dans la gestion efficace du processus de certification SQF.
Smart Food Safe comme solution
Le logiciel de gestion de la sécurité alimentaire de Smart Food Safe est conçu pour aider les entreprises alimentaires à se conformer efficacement aux exigences du GFSI en leur permettant de passer d’une documentation papier traditionnelle à un format numérique pour rationaliser les processus, garantir la conformité et fournir une surveillance et une gestion des données en temps réel.
Voici comment Smart Food Safe a soutenu Alpine Wurst & Meat House pour être prêt pour les audits et obtenir la certification SQF :
- Conformité complète aux exigences SQF
⇒ Normes SQF intégrées : Le logiciel de normes SQF intégré de Smart Food Safe les a aidés à comprendre les exigences, à effectuer une analyse des écarts et à planifier la mise en œuvre.
⇒ Gestion des documents : Smart Food Safe a aidé l’entreprise à organiser, stocker et gérer tous les documents de politiques et de procédures nécessaires liés aux exigences SQF, tels que les procédures opérationnelles standard (SOP), les bonnes pratiques de fabrication (GMP) et les plans d’analyse des dangers et des points critiques de contrôle (HACCP).
⇒ Gestion automatisée des registres : Tous les registres requis pour la certification SQF ont été numérisés, éliminant les erreurs de tenue des registres et les risques de perte de documents. Cela a également permis le suivi et la vérification des registres, garantissant toujours une piste d’audit à jour et accessible. - Création et suivi simplifiés des plans HACCP
⇒ Planification HACCP : Smart Food Safe a aidé à élaborer un plan HACCP conforme pour Alpine Wurst & Meat House en fournissant des modèles et des outils qui guident les employés à travers le processus, garantissant que les points critiques de contrôle (CCP) sont clairement identifiés et surveillés.
⇒ Surveillance en temps réel : La surveillance continue des CCP et des programmes préalables opérationnels (OPRP) est une fonctionnalité clé que Smart Food Safe a offerte à Alpine Wurst & Meat House pour vérifier la sécurité de leurs processus et des conditions environnementales de l’installation. Tout écart déclenche des alertes en temps réel, permettant une action corrective immédiate. - Actions correctives automatisées
⇒ Gestion des actions correctives : En cas de non-conformités identifiées, Smart Food Safe facilitait l’initiation de plans d’actions correctives, l’attribution des responsabilités et le suivi de leur achèvement, rendant facile pour Alpine Wurst & Meat House de démontrer comment les problèmes étaient traités en conformité avec les exigences SQF. - Suivi de la formation et des compétences des employés
⇒ Gestion de la formation : La certification SQF exige que tous les employés soient correctement formés aux procédures de sécurité alimentaire. Smart Food Safe a aidé Alpine Wurst & Meat House à gérer les calendriers de formation, à suivre les certifications et à garantir que toutes les formations soient à jour et conformes aux normes SQF.
⇒ Suivi des compétences : Smart Food Safe a également fourni des rapports sur les compétences des employés, garantissant que le personnel recevait une formation supplémentaire appropriée lorsque nécessaire pour appliquer correctement les procédures de sécurité alimentaire. - Gestion de la chaîne d’approvisionnement et des fournisseurs
⇒ Conformité des fournisseurs : Smart Food Safe a aidé à gérer les approbations et l’évaluation des performances des fournisseurs en veillant à ce que les fournisseurs d’Alpine Wurst & Meat House respectent les normes SQF, réduisant ainsi les risques liés aux partenaires externes.
⇒ Traçabilité des ingrédients et des produits : Le système a également permis à Alpine Wurst & Meat House de vérifier les exigences de spécification des ingrédients, des produits finis et des matériaux d’emballage. Le logiciel a contribué à établir une traçabilité de bout en bout, les équipant pour retracer rapidement et précisément l’origine et la destination des matériaux afin de répondre aux exigences de traçabilité de la certification SQF. - Évaluation des risques et contrôles préventifs
⇒ Approche basée sur les risques : Smart Food Safe a établi la base pour qu’Alpine Wurst & Meat House adopte une approche basée sur les risques pour la sécurité alimentaire, en alignement avec l’exigence SQF pour les entreprises d’évaluer et d’atténuer les risques tout au long de leur processus de production.
⇒ Contrôles préventifs : Les capacités de rapport en temps réel du logiciel ont également aidé à mettre en œuvre des contrôles préventifs efficaces, essentiels pour la conformité SQF. - Tableaux de bord et rapports en temps réel
⇒ Visibilité et transparence : Les tableaux de bord de Smart Food Safe ont offert à Alpine Wurst & Meat House une visibilité instantanée sur les métriques de sécurité alimentaire, permettant à la direction de surveiller les indicateurs clés de performance (KPI) tels que les taux de non-conformité, l’achèvement des actions correctives et la préparation aux audits en un coup d’œil.
⇒ Rapports automatisés : Le logiciel a généré des rapports intuitifs requis pour les audits SQF, de sorte qu’ils étaient capables de présenter une image claire et précise de leurs pratiques de sécurité alimentaire. - Amélioration continue et insights basés sur les données
⇒ Analyse des tendances : Les outils d’analyse des tendances de Smart Food Safe ont été essentiels pour suivre les tendances des non-conformités, des actions correctives et d’autres métriques clés au fil du temps. Cette stratégie basée sur les données a contribué à des initiatives d’amélioration continue, aidant l’entreprise à améliorer proactivement son programme de sécurité alimentaire. - Gestion multisite et à distance
⇒ Coordination multisite : Smart Food Safe a fourni une gestion centralisée pour qu’Alpine Wurst & Meat House garantisse la cohérence des pratiques de sécurité alimentaire sur tous leurs sites.
⇒ Accès à distance : L’accès basé sur le cloud a permis à leur équipe de sécurité alimentaire de surveiller et de gérer les pratiques de sécurité alimentaire de n’importe où, améliorant l’efficacité dans la gestion des équipes distribuées et garantissant la conformité SQF dans toutes les opérations. - Prêt pour les audits à tout moment
⇒ Préparation aux audits : La plateforme logicielle stockait des classeurs de documents et de registres, facilitant la fourniture aux auditeurs des informations nécessaires. Des audits internes programmés ont été réalisés avec les listes de contrôle prédéfinies de Smart Food Safe alignées sur les critères SQF. Avec tous les documents, registres et rapports dans un système centralisé, Smart Food Safe a préparé Alpine Wurst & Meat House à être toujours prêt pour les audits, minimisant le stress et la charge de travail associés aux audits de certification SQF.
Résultats obtenus
« Avec tout à portée de main, nous nous sommes sentis bien préparés et confiants lors de l’audit. Nous avons constaté des bénéfices immédiats avec Smart Food Safe, allant d’une amélioration de l’efficacité opérationnelle à une crédibilité accrue auprès de nos clients. » — Mark et Gretchen, propriétaires d’Alpine Meat and Wurst House
Réussir l’audit GFSI a ouvert de nouvelles portes pour Alpine Wurst & Meat House. Les bénéfices immédiats incluent une meilleure efficacité opérationnelle et une crédibilité accrue auprès des clients, optimisant les processus de gestion de la sécurité et de la qualité alimentaire d’Alpine Wurst & Meat House. Cela a, à son tour, renforcé leurs pratiques globales de conformité.
Le succès obtenu avec l’aide de Smart Food Safe a été transformateur, réduisant considérablement le temps de préparation aux audits et contribuant à une culture de sécurité alimentaire plus forte au sein de l’organisation. Aujourd’hui, Alpine Wurst & Meat House continue de prospérer, confiante dans sa capacité à maintenir les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire. Leur histoire de succès témoigne de l’efficacité de Smart Food Safe.
Facilitez votre parcours de conformité GFSI avec Smart Food Safe
Prêt à atteindre la conformité GFSI avec facilité ? Que vous soyez un fabricant alimentaire de petite, moyenne ou grande échelle, Smart Food Safe fournit les outils et le soutien assistés par la technologie nécessaires pour répondre et dépasser les exigences de certification GFSI.
Laissez-nous vous aider à protéger votre marque, à garantir la sécurité des consommateurs et à naviguer dans les complexités des normes mondiales de sécurité alimentaire. Ne tardez pas à améliorer votre conformité — faites équipe avec Smart Food Safe dès aujourd’hui.