Grandes empresas são construídas sobre grandes produtos”, são palavras de Elon Musk. Você sabe o que acontece nos bastidores do desenvolvimento de produtos para criar grandes produtos alimentícios?

Você prestou atenção nos incidentes de higiene alimentar do ‘terrorismo de sushi’ de 2023 que colocaram a indústria de restaurantes japonesa sob extremo escrutínio? Se não, vamos dar uma olhada rápida.

Uma onça de prevenção vale uma libra de cura” é um ditado famoso que enfatiza a importância de prevenir um risco antes que ele se torne um problema. Por exemplo, mais de 200 tipos de doenças transmitidas por alimentos podem ocorrer devido à contaminação em qualquer ponto da cadeia de suprimentos alimentares, causando cerca de 600 milhões (1 em cada 10 pessoas) de adoecimentos em todo o mundo todos os anos.

Você se lembra do surto de salmonela que ocorreu em 2010 devido a inúmeras falhas de segurança alimentar atribuídas a protocolos de treinamento inadequados, que deixaram centenas de pessoas doentes e levaram ao recall de 380 milhões de ovos?

Você deseja se livrar das pilhas de fichários de registros em seu escritório e evitar vasculhar fichário após fichário para demonstrar conformidade durante auditorias? Quando o mundo está se digitalizando, por que não fazer o mesmo com seus registros?

Você sabia que entre 2002 e 2019, um total de 22.459 violações relacionadas a patógenos/toxinas foram registradas em importações de alimentos provenientes de 110 países diferentes para os EUA, de acordo com um estudo de 2021 realizado pelo USDA Economic Research Service?

Você já ouviu o ditado “Errar é humano”? Ser humano significa que todos cometemos erros e que devemos aprender com eles. Mas alguns erros humanos relacionados às práticas de segurança alimentar podem ter graves consequências para a saúde do consumidor e para as empresas alimentares.

Você já deu uma olhada rápida no seu programa de monitoramento ambiental? Já pensou na possibilidade de que seu programa de monitoramento ambiental possa ter algumas falhas que, mais cedo ou mais tarde, podem levar a surtos e recalls de produtos?

Você sabia que a população mundial atingiu 8 bilhões em 15 de novembro de 2022, segundo estimativas das Nações Unidas? Embora esse marco represente um avanço significativo para a humanidade, não podemos esquecer que uma população maior exige que a segurança alimentar seja mais forte do que nunca.