Você se lembra do surto de salmonela que ocorreu em 2010 devido a inúmeras falhas de segurança alimentar atribuídas a protocolos de treinamento inadequados, que deixaram centenas de pessoas doentes e levaram ao recall de 380 milhões de ovos? Muitos aspectos do sistema de segurança alimentar estão em risco quando os funcionários de uma empresa de alimentos não são devidamente treinados. O mais relevante é a probabilidade de o funcionário realizar uma ação incorreta que resulte em consequências graves que afetam milhões de pessoas — normalmente por meio da violação de regulamentos de segurança alimentar, levando a doenças transmitidas por alimentos, ações legais e recalls.

Além disso, funcionários que não possuem o conhecimento e as habilidades necessárias tendem a causar operações mais lentas, mau funcionamento de equipamentos, aumento de tempo de inatividade e custos adicionais, afetando a eficiência geral dos processos da empresa. É por isso que implementar treinamentos eficazes para os funcionários é de extrema importância e sempre dará às empresas uma vantagem competitiva.

Governos em todo o mundo têm adotado o treinamento como um elemento essencial para aumentar a eficácia dos protocolos de segurança alimentar. Por exemplo, o Departamento de Segurança Alimentar da Prefeitura de Dubai lançou os “Requisitos para o Sistema Integrado de Gestão de Treinamento para Estabelecimentos Alimentares”, exigindo que todos os manipuladores de alimentos, supervisores e gerentes sejam formalmente treinados em segurança alimentar, de acordo com suas funções.

O novo e mais rigoroso padrão alimentar australiano, Padrão 3.2.2A – Ferramentas de Gestão de Segurança Alimentar, entrará em vigor em 8 de dezembro de 2023, segundo a Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), com o objetivo de fortalecer o treinamento em segurança alimentar nas empresas. Ele exige que todos os negócios que preparam e servem alimentos tenham supervisores de segurança alimentar treinados disponíveis em suas instalações em tempo integral.

Para que os fabricantes australianos cumpram os regulamentos nacionais, é necessário superar os desafios atuais do cenário de treinamento e implementar programas adequados. À medida que empresas de alimentos em todo o mundo incorporam sistemas de treinamento modernos e otimizados para aprimorar o conhecimento e as habilidades de seus funcionários, torna-se possível construir um sistema alimentar mais seguro e protegido.

Pontos-Chave para Empregar um Sistema de Treinamento de Sucesso

Sempre haverá uma curva de aprendizado, pois cada função evolui ao longo do tempo com mudanças nos requisitos de segurança alimentar e rotatividade de funcionários. O treinamento eficaz acontece quando o sistema consegue atender a essa curva individual. A seguir estão alguns elementos fundamentais para o sucesso de um sistema de treinamento:

• Objetivos de Treinamento Bem Definidos: O programa deve ser elaborado com base nas necessidades da empresa, visando aumentar a eficiência dos funcionários e trazer benefícios organizacionais.
• Individualização: Os programas devem ser versáteis para se alinhar às necessidades e habilidades de cada colaborador. Diferenças de idade, estilos de aprendizado, motivação e experiência prévia afetam diretamente a eficácia. Barreiras linguísticas também podem impactar significativamente, tornando essencial personalizar os conteúdos para diferentes níveis linguísticos.
• Foco na Visualização: Apresentar o conteúdo de forma visual (vídeos, infográficos, simulações interativas) ajuda na compreensão de conceitos complexos e melhora a retenção de conhecimento.
• Comunicação e Interação: A comunicação entre treinadores e funcionários é essencial para avaliar a eficácia dos programas. Treinamentos interativos aumentam o engajamento e o interesse.
• Facilitar o Aprendizado Contínuo: O treinamento não é um evento único. O acesso contínuo a oportunidades de aprendizado permite que os funcionários evoluam constantemente.
• Melhoria Contínua: Atualizar e fornecer novas oportunidades de aprendizado para novos contratados e funcionários atuais garante um sistema de treinamento robusto, especialmente em cadeias de suprimentos complexas.
• Acessibilidade: O sistema deve ser projetado para que todos possam participar de forma conveniente e oportuna.
• Cultura de Aprendizado e Desenvolvimento: Recolher feedback dos colaboradores cria um ambiente que estimula o crescimento e o aprimoramento contínuo.
• Verificação da Eficácia: As empresas devem conseguir comprovar se os objetivos foram atingidos, por meio de avaliações, métricas de desempenho e pesquisas de feedback.

Desafios para Estabelecer Programas de Treinamento com Impacto Transformador na Cultura Organizacional

Pesquisa Global de Treinamento em Segurança Alimentar de 2022, realizada com mais de 2.000 profissionais do setor, revelou diversos desafios enfrentados pelas empresas para criar processos de treinamento produtivos que impactem positivamente o comportamento e a cultura dos funcionários:

1. Requalificação e Capacitação para um Ambiente Digital: A transformação digital exige que o treinamento acompanhe novos modelos de trabalho, o que muitas empresas ainda têm dificuldade em fazer em larga escala.
2. Métodos de Treinamento Pouco Intuitivos: Métodos complexos ou difíceis de usar podem se tornar contraproducentes.
3. Transição de Modelos Antigos para Modernos: Treinamentos tradicionais em sala de aula já não atendem às necessidades atuais, segundo a Pirâmide de Aprendizagem de Edgar Dale.
4. Adaptação ao Treinamento Virtual: A falta de tempo dos funcionários exige treinamentos mais flexíveis e adaptados ao trabalho remoto.
5. Mensuração da Eficácia: Medir o ROI dos treinamentos é essencial para aprimorá-los continuamente.
6. Personalização do Desenvolvimento: Treinamentos individuais ou autoguiados são mais eficazes, mas difíceis de implementar em larga escala.

Soluções de Gestão de Aprendizado Digital

Com a popularização do aprendizado online, as empresas começaram a integrar sistemas de gestão de aprendizado (LMS) para otimizar seus programas de treinamento. Um LMS oferece:

• Centralização de todas as etapas de treinamento (agendamento, acompanhamento, relatórios).
• Acesso fácil a materiais de qualquer lugar e a qualquer hora — ideal para equipes remotas.
• Personalização de conteúdo de acordo com cargos e estilos de aprendizado.
• Colaboração entre funcionários, treinadores e gestores.
• Acompanhamento em tempo real para identificar lacunas e necessidades adicionais.

Smart Training: Uma Ferramenta Inteligente para um Processo de Treinamento Eficaz

Smart Training é um software especializado em estruturar, acompanhar e gerenciar treinamentos para funcionários, clientes e parceiros externos. Ele oferece:

• Criação e Gestão de Cursos – Ferramenta drag-and-drop, templates e integração de documentos.
• Biblioteca de Treinamentos – Cursos pré-definidos e personalizáveis.
• Programas de Treinamento – Agrupamento de cursos em trilhas de aprendizado.
• Autoaprendizagem – Flexibilidade para que o funcionário aprenda no seu ritmo.
• Aprendizado em Grupo – Treinamentos simultâneos com um instrutor.
• Treinamentos de Reciclagem – Sessões agendadas automaticamente para reforço contínuo.
• Avaliações Integradas – Suporte a múltiplos tipos de questões, obrigatórias ou opcionais.
• Certificação – Emissão automática de certificados conforme critérios configurados.
• Matriz de Habilidades – Visualização e análise do desempenho dos aprendizes.

Se a sua organização busca implementar um sistema eficaz de gestão de aprendizado que atenda às necessidades exclusivas do seu negócio, o Smart Training pode ajudar. Entre em contato com nossa equipe para começar a alcançar seus objetivos de treinamento empresarial.