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¿Alguna vez has escuchado el dicho “Errar es humano”? Ser humano significa que todos cometemos errores y se espera que aprendamos de ellos. Pero algunos errores humanos relacionados con las prácticas de seguridad alimentaria pueden tener graves consecuencias para la salud del consumidor y para las empresas alimentarias.
¿Ha echado un vistazo rápido a su programa de monitoreo ambiental? ¿Alguna vez ha pensado en la posibilidad de que su programa de monitoreo ambiental pueda tener algunas deficiencias que tarde o temprano conduzcan a brotes y retiros de productos?
¿Sabía que la población mundial alcanzó los 8 mil millones el 15 de noviembre de 2022, según estimaciones de las Naciones Unidas? Aunque este hito representa un avance significativo para la humanidad, no debemos olvidar que una población mayor exige una seguridad alimentaria más fuerte que nunca.
¿Alguna vez ha pensado en la posibilidad de que su programa de monitoreo ambiental pueda tener algunas deficiencias que, tarde o temprano, conduzcan a brotes y retiros de productos?
¿Alguna vez se ha preguntado: si un HACCP en funcionamiento debería eliminar todos los peligros alimentarios, cómo es posible que la mayoría de las empresas que tuvieron retiradas del mercado ya contaban con un Plan HACCP?
La cultura suele considerarse el núcleo de una organización próspera. Se basa en un conjunto de creencias sólidas y ampliamente compartidas, respaldadas por la estrategia y la estructura. Una cultura fuerte empodera a los empleados para rendir al máximo de manera constante.
Tu estrella favorita que promociona un alimento en particular no significa que sea seguro y saludable para consumir. El factor de salud de tus alimentos no está determinado por la popularidad, sino por el historial sólido de dónde y cómo se cultivan y procesan tus alimentos a lo largo de las etapas de la cadena de suministro.
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